ก่อนเริ่มเรื่องจะต้องบอกก่อนว่าอย่าดูถูกอาหารฟู้ดคอร์ท
ปกติแล้วอาหารฟู้ดคอร์ทจะไม่ค่อยมีอาหารรสชาติเด่นๆ อาหารจะเป็นรสชาติพื้นๆ
เหมือนอาหารกินกันตายเวลาไม่มีอะไรอย่างอื่นกินแล้ว
ฟู้ดคอร์ทโลตัสนี้อยู่แถวบ้าน ส่วนใหญ่แล้วร้านอาหารเคยมีมาเปิดหลายร้านแต่ก็อยู่ไม่ได้นานส่วนใหญ่ขายไปสักพักก็ล้มหายตายจากไป
ร้านที่อยู่ยั้งยืนยงก็มีแค่ สุกี้เอ็มเคกับร้าน Chester Grill ที่ขายได้อย่างสม่ำเสมอ
ร้านอาหารในฟู้ดคอร์ทโลตัสสาขานี้มีไม่กี่ร้าน
ร้านก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ก็เหมือนกับร้านอื่นๆ ไม่ได้มีอะไรที่ดูเด่นเป็นพิเศษ
แค่วันนั้นเกิดว่าหิวแล้วอยากทานอะไรอย่างอื่นที่ไม่ใช่อาหารตามสั่งก็เลยลองสั่งก๋วยเตี๋ยวมาทานดู
เห็นก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยก็ดูน่าสนใจดีเลยลองสั่งมาทาน
ยืนดูคนทำก๋วยเตี๋ยว จะมีคนหนึ่งลวกเส้นแล้วอีกคนเป็นคนปรุง
คนที่ลวกเส้นจะลวกเอาเส้นใส่ชาม ลวกถั่วฝักยาวซอยใส่มาด้วย
คนปรุงก็เอามาใส่น้ำมันกระเทียมเจียวแล้วไม่ลืมที่จะตักกากหมูใส่ลงไปด้วย
การปรุงจะเริ่มจากการตักหมูบะช่อที่ต้มใส่น้ำมาหนึ่งช้อน เติมน้ำมะนาวครึ่งช้อน
พริกป่นครึ่งช้อน น้ำปลาหนึ่งช้อนและน้ำส้มอีกหนึ่งช้อน จากนั้นใส่น้ำตาลช้อนพูนๆ
ตามด้วยหัวไชโป๊วสับ ผักชีฝรั่งซอยและที่ขาดไม่ได้คือหมูแดงหั่นกับถั่วคั่ว
จากนั้นคนปรุงก็ใส่น้ำซุปพอให้มีน้ำขลุกขลิกแล้วอาจเติมหมูสับกับน้ำซุปลงไปอีกนิดหน่อย
สำหรับคนที่ไม่ชอบทานหวานก็บอกคนปรุงว่าไม่ต้องใส่น้ำตาล
ดีกว่าเพราะถ้าบอกว่าใส่น้ำตาลนิดเดียว มันผิดกระบวนการ รสชาติมันเพี้ยน
เส้นก๋วยเตี๋ยวร้านนี้มีหลายเส้นตั้งแต่เส้นใหญ่ เส้นเล็ก
หรือเส้นหมี่
บะหมี่นั้นก็มีบะหมี่เหลืองหรือเส้นมาม่าแล้วเส้นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ก็มีขาย
ทุกเส้นสามารถทำก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยได้หมด
ราคาก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยร้านนี้ชามละ 35 บาทถ้าเพิ่มเกี๊ยวหมูไปอีกสี่ตัวก็ราคา
40 บาท ชามใหญ่อิ่มตื้อไปถึงคอ น้ำซุปร้านนี้หวานหอม
ซึ่งไม่ได้เคยคาดหวังกับความกลมกล่อมแบบนี้จากร้านอาหารแบบฟู้ดคอร์ท
นอกจากนี้ยังมีความหอมจากพริกและถั่วคั่วที่คั่วมาใหม่ๆ
ฟู้ดคอร์ทโลตัสสาขานี้อยู่ที่สี่แยกพงษ์เพชรใกล้ๆกับโรงพยาบาลนนทเวช
ถ้ามาจากทางถนนงามวงศ์วานขาออก เมื่อมาถึงแยกตัดกับถนนประชาชื่นให้เลี้ยวซ้าย
จะเห็นห้างเทสโก้โลตัสอยู่ก่อนถึงโฮมโปร ถ้ามาจากถนนงามวงศ์วานขาเข้าเมือง
ให้มาที่สี่แยกตัดกับถนนประชาชื่นแล้วเลี้ยวขวาเข้าถนนประชาชื่น
ถ้ามาจากถนนประชาชื่น ห้างเทสโก้โลตัสจะอยู่ฝั่งซ้ายมือ
จอดรถในที่จอดของโลตัสได้ฟรีสองชั่วโมง
เคยมีเพื่อนที่บ้านอยู่ใกล้กันแล้วเคยมาทานก๋วยเตี๋ยวร้านนี้แล้วรู้สึกว่ามันอร่อยเป็นพิเศษกว่าร้านอื่น
ตอนแรกเพื่อนนึกว่ามันคิดมะโนไปเอง
จนหลายคนคอนเฟิร์มว่าก๋วยเตี๋ยวร้านนี้อร่อยจริงถึงได้รู้ว่าไม่ได้คิดไปเอง
ตอนหลังร้านนี้ก็เลยเป็นตัวเลือกแรกเมื่อมาเดินที่โลตัสสาขานี้
ร้านนี้นอกจากก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแล้วยังมีก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาและเย็นตาโฟแต่ขออนุญาตไม่แนะนำเพราะเคยทานแล้วไม่อร่อย
ลูกชิ้นปลาไม่ใช่ลูกชิ้นปลาคุณภาพดีมาก ปัจจัยที่เด็ดสุดของร้านนี้คือรสมือการปรุงก๋วยเตี๋ยวของคนปรุงก๋วยเตี๋ยวของร้าน
เคยมีคนบอกว่าถ้ามีสูตรตายตัวการปรุงก๋วยเตี๋ยวใครปรุงก็เหมือนกัน
ขอเถียงขาดใจว่าไม่จริง มันไม่เหมือนหรอก การตักก็ไม่เหมือนแล้ว การปรุงหนึ่งช้อน
ช้อนพูนไม่พูนการตักของแต่ละคนก็ไม่เหมือนกัน เพราะฉะนั้นยังไงก็ไม่เหมือน
ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยรสชาติหวานหอมจากน้ำซุปและเครื่องปรุงเช่นหัวไชโป๊วสับกับผักชีฝรั่งซอย
เวลาเคี้ยวแต่ละคำได้ความกรุบกรอบของหัวไชโป๊วสับเค็มๆกรุบๆ
กับถั่วฝักยาวกรุบกรอบซึ่งไม่เหม็นเขียว
แกล้มกับเส้นก๋วยเตี๋ยวคืบหมูแดงเคี้ยวตามด้วยน้ำซุปร้อนๆ หวานคล่องคอ
แล้วมันเหนือคำบรรยาย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น