Chuan Kee ที่ Binondo กินไปร้องงิ้วไป

ย่าน Binondo ในมะนิลาเป็นย่านไชน่าทาวน์ ที่ส่วนใหญ่แล้วไชน่าทาวน์จะไม่ใช่ย่านแบบหรูแต่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารอร่อย ย่านไชน่าทาวน์ของมะนิลาอยู่ในส่วนของฝั่งมะนิลาไกลจากย่านหรู Makati นั่งรถมาไกลจากสนามบินพอสมควร ผ่านกลางเมือง ผ่านความวุ่นวายและฝ่าดงรถติด

ทางเข้าย่าน Binondo จะมีหลายทางแต่ทางเข้าร้านนี้หาง่าย ให้สังเกตหรือบอกรถแท็กซี่ว่าจะลงที่ Binondo Church ลงหน้าโบสถ์แล้วเลี้ยวขวา เดินผ่านโรงแรม Ramada Inn Binondo ร้านจะอยู่เลยโรงแรมไปนิดหน่อย อยู่บนถนน Ong Pin ตรงหัวมุมตัดกับถนน Yuchengco

เดินผ่านร้านนี้สะดุดตากับป้าย Must Visit โดย CNN ก็เลยตัดสินใจว่าต้องลอง ร้านนี้จะคลาคล่ำไปด้วยคนโดยเฉพาะในช่วง

อาหารเย็นเรียกกันว่าโต๊ะไม่ว่างเลยแหละ ร้าน Chuan Kee นี่รู้มาว่าเป็นเจ้าของเดียวกับร้านขนมข้างๆคือ Eng Bee Tin บริหารงานโดย Mr Gerry Chua และครอบครัว Eng Bee Tin นี่มีหลายสาขาในมะนิลาเป็นร้านขายขนมหรืออาหารว่างอยู่ข้างๆกับ Chuan Kee ซึ่งก็ร้านเดียวกันแต่เป็นสองรูปแบบ

เมนูอาหารร้านนี้หลากหลาย มีตั้งแต่อาหารตักและอาหารตามสั่ง นอกจากนี้ยังมีประเภทติ่มซำและซาลาเปาไปจนถึงของหวานเช่นกล้วยเชื่อมใส่น้ำแข็ง ร้านที่ Ongpin Street จะเป็นร้านนั่งสบายสไตล์ Fast food แต่คนจะค่อนข้างแน่นโดยเฉพาะช่วงเวลาอาหารเย็น เวลาสั่งอาหารจะสามารถไปยืนชี้อาหารตักจากตู้หรือจะมานั่งสั่งที่โต๊ะก็ได้

อาหารที่นี่จะเป็นอาหารจีน แต่ก็มีชื่อเรียกเป็น Filipino สำหรับบางเมนู เราเริ่มจากเมนูติ่มซำก่อน ร้านนี้จะมีตู้นึ่งซาลาเปาวางซาลาเปาโชว์ไว้ให้สั่ง ซาลาเปาก็จะมีไส้หมูแดง ไส่ไก่เทอริยากิ มีไส้ครีม ไส้ถั่ว ซาลาเปาร้านนี้ทำสีหวาน ที่เราสั่งมาเป็นซาลาเปาสีม่วงไส้หมูแดง รสชาติกลมกล่อม ไส้หมูแดงไม่หวานมาก หมูเปื่อยได้ที่หอมเครื่องเทศ เค้าเสิร์ฟมากับน้ำเกรวี่ในซอง เอามาราดระหว่างบิกินซาลาเปาเพิ่มความชุ่มให้กับซาลาเปา อร่อยเว่อร์ นอกจากนี้ยังมี Siao Long Pao, Ha Gaw และขนมจีบหมู สามรายการหลังนี้เฉยๆ ไม่ได้มีอะไรน่าสนใจเป็นพิเศษ คาดว่ารสชาติเหมือนกับร้านอื่นทั่วไป

อาหารร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องต้มพะโล้ อย่างเช่นขาหมู เนื้อขาหมูนั้นเปื่อยนุ่มละลายในปาก หอมเครื่องเทศในน้ำพะโล้ น้ำพะโล้เหนียวๆ

เค็มได้รสชาติ นำมาราดกับข้าวร้อนๆนี่อร่อยอย่าบอกใคร น่าเสียดายคนจีนในฟิลิปปินส์กินขาหมูไม่มีผักดองหรือผักคะน้าแต่ใช้ผักกวางตุ้ง ไม่งั้นอร่อยกว่านี้อีกเยอะ อาหารตุ๋นพะโล้ยังมีอีกหลายอย่าง ข้าวหน้าเนื้อก็เป็นอีกจานที่ไม่ควรพลาด ข้าวหน้าเนื้อจะมีสองแบบคือแบบเนื้อตุ๋นธรรมดา ราดข้าวมากับหัวหอมแดงตุ๋น ตัดคาวตัดเลี่ยน เนื้อนั้นนุ่มมาก น้ำราดจะคล้ายๆกับน้ำพะโล้แต่มีความข้นเหนียวเหมือนสตูเนื้อ อีกแบบหนึ่งจะเป็นข้าวหน้าเอ็นตุ๋น อันนี้อร่อยมาก เอ็นนิ่มทานแล้วไม่ต้องเคี้ยวเพราะละลายในปาก ราดมาบนข้าวที่มีกะหล่ำปลีผัดโปะหน้ามาด้วยเป็นเครื่องแกล้ม ตัดกันกับรสชาติของเนื้อได้เป็นอย่างดี เนื้อนั้นคงตุ๋นหลายชั่วโมงเพราะนิ่มมากและกลิ่นเครื่องเทศแทรกซึมเข้าไปในเอ็นเป็นอย่างดี มันอร่อยตรงที่เอ็นจะมีเนื้อติดเอ็น ตรงนั้นแหละเป็นส่วนที่เลิศที่สุด

อาหารตักของร้านนี้เป็นอาหารจีนแต่แอบปนความเป็นฟิลิปปินส์เข้าไปบ้าง ปกติแล้วเราจะรู้สึกว่าอาหารฟิลิปปินส์ไม่มีรสไม่มีชาติ นั่นก็จริงยังแอบคิดว่าเค้าเก่งที่ทำอาหารที่กินได้ให้มันกินไม่ได้ แต่ร้านนี้เปลี่ยนความคิดได้หมด อาหารจีนฟิลิปปินส์ที่นี่ไม่ขี้เหร่ มีหลายจานที่แนะนำให้ลองอย่างเช่น Lechon หรือหมูย่าง คล้ายๆกับหมูย่างตรังของบ้านเรา หนังกรอบ ราดมากับน้ำจิ้มหวานๆเค็มๆ ที่ฟิลิปปินส์จะเห็นหมูย่างเป็นตัวๆ ย่างขายตามร้านข้างถนน เป็นอาหารขึ้นชื่ออีกอย่างหนึ่งของที่นี่  ที่เห็นได้โดยทั่วไปอีกอย่างคือไก่หมุน ขายกันเกลื่อนเต็มบ้านเต็มเมือง

Kikiam เป็นเหมือนปอเปี๊ยะทอดแต่ไส้หมูสับ มีแป้งห่อมาบางๆ ราดด้วยน้ำจิ้มรสชาติคล้ายกับน้ำจิ้มที่ราดมาบนหมูย่าง น้ำจิ้มหอมหวานราดมาบน Kikiam กรอบอร่อย  เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งที่น่าลอง ลูกชิ้นเปรี้ยวหวานหรือ Sweet and sour meat ball ก็เป็นอีกทางเลือกถ้าคุณชอบอาหารที่มีรสหวาน ลูกชิ้นเนื้อแน่นชุบแป้งกรอบข้างนอกนุ่มข้างใน ผัดกับซอสเปรี้ยวหวาน กับผักเช่น พริกหวานและหัวหอม รสชาติเข้ากันได้ดี

อาหารประเภทซุปร้านนี้ก็มีทีเด็ด รายการซุปที่แนะนำและควรลองคือ Fish Ball Soup เป็นซุปน้ำใสใส่ลูกชิ้น น้ำซุปเค็มปะแล่มแต่ลูกชิ้นปลาเหนียวนุ่ม ที่สำคัญทานตอนร้อนๆคล่องคอดีแท้ ถ้าได้ทานซุปกับข้าวสตูเนื้อ หรือข้าวเอ็นตุ๋น ตามด้วยขาหมู สวรรค์เลยสวรรค์ นอกจากซุปลูกชิ้นปลาแล้วบะหมี่เกี๊ยวใส่เนื้อตุ๋นก็อร่อยไม่แพ้กัน เนื้อตุ๋นนั้นหอมนุ่ม เกี๊ยวก็ตัวโตไส้กุ้งทะลัก เส้นบะหมี่นั้นเส้นเล็กบางเหนียวนุ่ม แม้จะไม่ใช่บะหมี่ทำมือแต่ก็อร่อย บะหมี่ที่ฟิลิปปินส์เรียกว่า Mami นั้นหมายถึงบะหมี่เหลืองน้ำ ส่วน Lomi จะเป็นบะหมี่เส้นใหญ่ราดมากับน้ำเหนียวๆเหมือนราดหน้า ในขณะที่ Cha mi จะเป็นบะหมี่ผัดแห้ง ว่าด้วย Mi นี่ก็มีหลายแบบแล้วสำหรับการปรุงการผัด แล้วยังจะมีประเภทเส้นอีก มีทั้ง Bi Hun นั่นเป็นเส้นหมี่แบบบ้านเรา Mi Sua ก็บะหมี่เหลืองแบบเส้นยาวเช่นเดียวกับหมี่ซั่ว ส่วนวุ้นเส้นนั้นเรียกว่า Sotanghun

เครื่องดื่มร้านนี้จะเป็นพวชาประเภทต่างๆเช่น ชานม ชาดำเย็น ชาไทยก็มีขาย น้ำที่อร่อย มีประโยชน์ดื่มเป็นยาเย็นคือน้ำฟักเขียว รสชาติอร่อยมาก หวานๆเย็นๆ แล้วยังมี Fruit shake เช่น มะม่วงยอดฮิต น้ำมะละกอ น้ำข้าวโพด อันนี้แปลก แล้วที่ขึ้นชื่ออีกอย่างหนึ่งคือน้ำมะพร้าวปั่นหรือ Buko

ร้าน Chuan Kee อาจจะไม่ใช่ร้านระดับภัตตาคารแต่ก็เป็นร้านสะดวกกิน สะดวกนั่งสำหรับผู้ที่ชอบความเรียบง่าย และราคาไม่แพง ในย่าน Binondo ซึ่งเป็นย่านไชน่าทาวน์ที่เก่าแก่ที่สุดย่านหนึ่งสืบมาจากศตวรรษที่ 15 โดยชาวสเปนที่มาตั้งรกรากให้กับพวกคนจีนคาธอลิกในย่านนี้  ร้าน Chuan Kee  เป็นร้านเก่าแก่ในย่านนี้ ถึงแม้ว่าจะมีสาขาอื่นเปิดเป็นแฟรนไชส์ไปยังส่วนอื่นๆของมะนิลา แต่ถ้าจะกินให้ได้บรรยากาศแล้วต้องมาที่ถนน Ong Pin ที่นี่เท่านั้น

Chuan Kee Restaurant

Address: 650, Ongpin Street, Binondo, Manila, Philippines

Telephone: 02 2419999 / 02 2472222

Opening Hours: 10 AM to 11 PM