ไส้อั่วคำแปง อร่อยที่สุด

ไส้อั่วอร่อยที่สุดเป็นคำขวัญของไส้อั่วคำแปง อันนี้เห็นทีว่าจะจริงเพราะกินไส้อั่วร้านไหนก็ไม่อร่อยและถึงเครื่องเท่าร้านนี้ ไปเชียงใหม่ทีไรต้องไปแวะจอดรถซื้อไส้อั่วกลับบ้านทุกทีไป ร้านนี้มีหลายสาขาส่วนใหญ่แต่ละสาขาเป็นญาติกันทั้งนั้น ไส้อั่วคำแปงมีทั้งหมดสามสาขา เท่าที่รู้คือ

สาขาที่ 1  ...  ถนน มหิดล  โทร  081-289-3947 
สาขาที่ 2  ...  ข้างหมู่บ้าน เฟื่องฟ้า   โทร  080-031-7168
สาขาที่ 3  ...  อาคารพาณิชย์ สมหวังพลาซ่า สี่แยกสะเมิง เลี้ยวซ้าย  โทร  089-855-8435

ชื่อของไส้อั่วคำแปงมาจากชื่อคุณป้าเจ้าของร้าน แต่ได้คุยกับลูกสาวเจ้าของร้าน แกบอกว่าไส้อั่วเป็นสูตรของคุณแม่ ซึ่งก็ได้เห็นคุณแม่มาช่วยขายอยู่ที่สาขา 1 คุณป้าใจดีและอัธยาศัยดีมาก ลูกสาวบอกว่าตอนนี้คุณป้ายังต้องควบคุมกระบวนการผลิตเพราะไส้อั่วจะอร่อยก็ต้องรสมือคุณป้า ลูกๆพยายามทำเท่าไรก็ไม่เหมือน มันคือรสมือใคร รสมือมัน

ร้านไส้อั่วคำแปงเป็นเพิงเล็กๆตั้งอยู่บนถนนมหิดล คือถนนที่เลยจากแยกสนามบิน เลี้ยวซ้ายไปหางดง แต่ไม่ต้องเลี้ยวให้ขับตรงมา จนเห็นปั๊ม ปตท ให้ชะลอรถได้ จะเห็นควันไฟลอยอบอวลอยู่ ร้านไส้อั่วอยู่ตรงนั้นเลย จอดรถข้างถนนได้

ไส้อั่วคำแปงขึ้นชื่อในรสชาติจัดจ้านของไส้อั่วซึ่งจะไม่มันมาก เครื่องข่าตะไคร้พริกได้รสชาติหอมฟุ้งเมื่อได้กัดกินคำแรก ลูกสาวบอกว่าวัตถุดิบต้องเป็นวัตถุดิบชั้นดีเท่านั้นและต้องเป็นวัตถุดิบที่ใช้มาตลอด อย่างเช่นพริกไทยคุณป้ายอมที่จะใช้พริกไทยจันท์ราคาสูงมากกว่าพริกไทยราคาถูกหน่อย เพราะมิฉะนั้นมันไม่ถึงเครื่อง

นอกจากไส้อั่วแล้วร้านนี้ยังมีเมนูเด็ดอีกอย่างหนึ่งคือซี่โครงย่าง ซี่โครงจะถูกย่างด้วยกรรมวิธีพิถีพิถัน ด้านหลังร้านจะมีปี๊บน้ำมันอยู่ การย่างซี่โครงจะย่างในปี๊บน้ำมันเหมือนกับอบซี่โครงให้นุ่มก่อนเอามาย่างบนเตาไฟ เนื้อด้านในสุกกำลังดีแต่ไม่แห้งจนเกินไป นุ่มเคี้ยวสบาย ซี่โครงหมูที่ผ่านการหมักมาแบบเข้าเนื้อทานกับข้าวเหนียวร้อนๆที่ทางร้านก็มีขาย ขอใช้คำพูดแบบโบราณๆว่าเอาสเต๊กมาแลกก็ไม่ย๊อม

นอกจากซี่โครงหมูแล้วถ้าชอบมันหน่อยก็จะมีคอหมูย่างที่หมักจนเข้าเนื้อแล้วย่างบนเตาให้หอมกรุ่น ทานแล้วเข้ากั๊นเข้ากันกับข้าวเหนียว น้ำพริกตาแดงที่ทางร้านก็มีขาย

ตอนนี้ได้ยินมาว่าเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า 
ไส้อั่วคำแปงออกสินค้าตัวใหม่คือไส้อั่วแบบไม่เผ็ดเพื่อเอาใจลูกค้าทานเผ็ดไม่ได้ และยังออกแพคเกจแบบใหม่คือบรรจุไส้อั่วสูญญากาศ เพื่อการเก็บรักษาที่นานขึ้น

การสั่งไส้อั่วคำแปงนอกจากไปที่ร้านแล้วยังสามารถโทรสั่งได้ หรือถ้าจะให้ล้ำกว่านั้นสั่งได้ทางไลน์ (LINE ID: 0812893947) แค่ไลน์โต้ตอบ ทางร้านจะให้เบอร์บัญชี โอนเงินเข้าบัญชี ทางร้านก็จะส่งของให้ ทางร้านมีบริการส่งให้ลูกค้าต่างจังหวัดด้วย ถ้าส่งออกตอนเย็นลูกค้าจะได้รับก่อนเที่ยงวันถัดไป เห็นไหมถึงการติดต่อไร้พรมแดนนี่มันมีอยู่จริง

ไส้อั่วคำแปงขายอยู่ที่กิโลละ 350 บาท ถ้าเป็นหมูย่างไม่ว่าจะเป็นซี่โครงหรือคอหมูอยู่ที่กิโลละ 400 บาท แต่ร้านนี้ซื้อขีดเดียวเค้าก็ขาย

ประเด็นของการกินไส้อั่วคือจะให้อร่อยต้องยืนกินหน้าเตา อาจจะร้อนจนยืนน้ำลายยืด แต่มันก็อร่อยอย่าบอกใคร หรือเอาให้ง่ายกว่านั้นหน่อยคือซื้อพร้อมข้าวเหนียวแล้วถือกินเลย แล้วคุณจะรู้ซึ้งว่าอร่อยเหมือนขึ้นสวรรค์มันเป็นยังไง